مقدمة: حيث تلتقي الثقافة بالمطبخ. لا يكمن جوهر فن الطهي في إسطنبول في المطاعم الفاخرة، بل في أسواق الطعام النابضة بالحياة. هذه الأسواق، المفعمة بالألوان والتوابل وثرثرة الشوارع والروائح الشهية، هي المكان الذي يتسوق فيه السكان المحليون، ويستمد فيه الطهاة إلهامهم،...